El alga spirulina es una alga azul-verde filamentosa multicelular, helicoidal, microscópica, mide de 1 a 12 micras de diámetro y 250 micras de longitud.
Se produce comercialmente como suplemento alimenticio en todo el mundo.
Por ser un organismo sencillo el alga spirulina es una fuente de proteínas (60 a 70%) baja en grasas y calorías (36 calorías por 10 g de alga) y con baja cantidad de colesterol (1.3 mg por cada 10g); contiene nutrientes importantes tales como aminoácidos esenciales, algunos de los cuales no son sintetizados por el organismo humano; además de vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales (gamalinoléico), mucílago, clorofila y carotenoides.
